食用天然色素和人工合成色素的区别
- 作者： 小象 发布时间：2024-01-13 19:45:34
- 摘要
就拿色素来举例，色素有天然色素和人工色素两种，从动植物中提取的色素，是非常安全的食用色素，但其来源少成本高，着色力也不如人意。于是人工色素就被从化工原料提炼出来，色泽鲜艳、成本低、生产快。人工色素是纯化学方法提炼合成的，在化工厂加工过程中，可能混入杂质如铅、铬、汞等物质，都有不同程度的毒性，所以孩子们应该回避诱人的“彩色食品”。根据我国食品标签法的规定，在食品配料表中要列出添加剂的名称和含量，但是在食品生产中，厂家对添加剂的使用量不够严格，甚至故意违规超量添加。
就拿色素来举例，色素有天然色素和人工色素两种，从动植物中提取的色素，是非常安全的食用色素'>食用色素，但其来源少成本高，着色力也不如人意。于是人工色素就被从化工原料提炼出来，色泽鲜艳、成本低、生产快。人工色素是纯化学方法提炼合成的，在化工厂加工过程中，可能混入杂质如铅、铬、汞等物质，都有不同程度的毒性，所以孩子们应该回避诱人的“彩色食品”。根据我国食品标签法的规定，在食品配料表中要列出添加剂的名称和含量，但是在食品生产中，厂家对添加剂的使用量不够严格，甚至故意违规超量添加。
这种谷物早餐用少许的谷物与大量的淀粉、添加剂、色素、防腐剂等制成，偷换了谷物的概念，营养很低，血糖指数高，尤其是老人食用了这种“健康”早餐，不利于血糖的控制。
2，色素：色素的种类有很多，例如胭脂红，柠檬黄等，不同的色素在不同的食品中的添加含量都不一样，色素食用过多会加速儿童体内锌元素的流失，可能会出现生长缓慢，智力发育迟缓等症状，成年男性有可能会发生生殖障碍；
第一、方便面。一包方便面最多可能添加25种添加剂。常见有各类色素柠檬酸、特丁基对苯二酚等。儿童长期食用含柠檬酸的食品，可能会引发低钙血症。
为了勾起人们的食欲，所以，在食品加工行业中，食用色素'>食用色素大行其道。食用色素'>食用色素分天然植物色素和人工合成色素。但天然色素成本高，性状不稳定，使用得很少，现实生活中你吃到的食品添加色素绝大部分都是人工合成色素。
很多食品，比如罐头、蛋糕、饮品、调味品等都加入了食品添加剂，食品变得美味、外表变成诱人颜色……，能刺激人们购买和食用，但也潜伏着很大隐患。食品添加剂有多种，人们平常知道的防腐剂、漂白剂、香精、色素、膨大剂、抗氧化剂、护色剂、甜味剂、增味剂、着色剂等等。
色素，可分为食用天然色素和食用合成色素两种。食用合成色素色彩鲜艳，着色力强，成本低，使用方便。但合成色素大多对人体有害，在代谢过程中产生有害物质，在生产过程还有可能被铅等有害物质污染。食用天然色素主要由动植物组织中提取的色素，对人体伤害较小，但价格较为昂贵，所以很多商家都用合成色素替代。
（1）所用色素应符合标准：所用色素必须是食品添加剂使用卫生标准中规定的色素，用量必须在标准规定的范围内。按规定，使用的色素应在商标中加以标注。
世人皆好色，但艳丽的色彩，却往往预示着危险。今天我们分析一下各种食用色素'>食用色素的安全性，提醒盆友们不要被“色”所迷，避免摄入一些对人体危害较大的人工色素。下面我们关注以下几种常见的食用色素'>食用色素：
日落黄又称晚霞黄、夕阳黄，属水溶性偶氮类色素，也是一种常用的人工食用色素'>食用色素。因其性质稳定和价格较低，广泛用于食品和药物的着色。
着色剂又称色素，包括食用合成色素和食用天然色素两类。食用合成色素主要由人工化学合成方法所制得。合成色素具有色泽鲜艳，着色力强，不容易褪色，用量比较低，性能较稳定的优点，如诱惑红、柠檬黄等。在允许使用的食用合成色素中，还包括它们各自的色淀。色淀是由水溶性色素沉淀在允许使用的不溶性基质（通常为氧化铝）上所制备的特殊着色剂。铝色淀几乎不溶于水，因而适用于粉末食品、油脂食品、糖衣和糕点等。食用天然色素是来自于天然物质，且大多是可食用资源，利用一定的加工方法所获得的着色剂。它们主要是由植物组织中提取,也包括来自于动物和微生物的一些色素。如天然胡萝卜素、杨梅红、叶黄素等。
蔡鸣进一步解释道，我们说色素有害的时候，忽略了食物的本身。需要色素的食物大多数是糖果、膨化食品和一些高热量的食物。而这样的食物本身就有健康隐患，吃多了就是一种健康负担。所以，我们在担心色素危害的时候，更应该去控制我们对这些对健康有隐患的食物摄入，减少对深加工食物食用次数、帮助孩子抵御各种零食的诱惑，这才是我们要树立的正确饮食观。
