当天腌制的话味道最好,最多可以放3天,放多了味道会变!
- 作者： 小象 发布时间：2024-01-14 06:18:03
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腌制的水果，一般选择口感松脆的水果，比如西瓜、圣女果，软软的，如果实在喜欢，也可以腌制，但绝不如青芒果、李子、桃子、ETC。其他水果。而且水果的新鲜度也很重要。当天腌制的话味道最好，最多可以放3天，放多了味道会变！
腌制的水果，一般选择口感松脆的水果，比如西瓜、圣女果，软软的，如果实在喜欢，也可以腌制，但绝不如青芒果、李子、桃子、ETC。其他水果。而且水果的新鲜度也很重要。当天腌制的话味道最好，最多可以放3天，放多了味道会变！
最开始，酸野大多数是时令蔬菜腌制而成，后来水果大军纷纷加入，使得酸野的种类变得更为丰富多彩。青芒果、菠萝、木瓜、李子、桃子、油甘果、梨、杨桃、番石榴等等，大部分你能想到的水果，都可以被制作成酸野。
2、往切好的水果里加入30g白砂糖、一些黑胡椒以及柠檬汁，放冰箱里腌制2小时。水果加糖腌制可以极大提升水果的口感，让原本平平淡淡的水果变得更加美味，同时还能让较酸的水果，如树莓和黑莓变得更加香甜。
广西酸嘢以南宁市酸嘢更为知名，它以还未完全成熟新鲜蔬菜水果为原料，用大米醋加白糖或老冰糖腌制成的，一般腌制24多小时就可以食用。
依据腌制酸嘢的原料，我们可以把酸嘢分成萝卜酸、椰菜酸、刀豆酸、豆角酸、藠头酸、杨桃酸、桃子酸、黄瓜酸、香瓜酸、米李酸、木瓜酸、沙梨酸及芒果酸等等。除此之外，用小盆腌制的称之为小盆酸，用腌菜坛子腌制的称之为酸坛酸，用新鲜水果腌制的称之为水果酸，用蔬菜水果腌制的称之为蔬菜水果酸。
现在我们的生活中不只有饭和菜，有时候会用一些咸菜来进行开胃的的，平时我们吃的咸菜有时是在超市买的，有的是自己家腌制的，特别是自己家腌制的味道特别的好吃，吃起来也是特别的开胃，也不能说超市卖的不好吃，但是跟自己家的咸菜比，是差那么一点的。小编还是喜欢自己家腌制的咸菜。一般我们腌制的咸菜都是用蔬菜来进行腌制比如说有卷心菜和芹菜，还有胡萝卜，青菜叶和梗一起腌制的口袋咸菜，吃起来是妈妈的味道。但是你们知道么？有一些水果也是可以进行腌制的。其实要说腌制水果不是做水果罐头哦！是像腌制咸菜那样来进行腌制的。
高盐饮食是胃癌发生的主要危险因素之一。长期高盐饮食会导致胃黏膜受损，增加胃癌的风险。不仅是咸菜、腊肉、腌制品等食物含有高盐量，一些烧烤食品、速食餐等也存在高盐问题。因此，我们应该减少盐的摄入量，合理调配饮食，多摄入新鲜蔬菜和水果，降低胃癌的风险。
腌制酸嘢务必采用还未完的成熟的蔬菜水果或新鲜水果，一开始熟或者已经熟透的食材或新鲜水果都不建议使用，因为它质地早已变松，腌制的酸嘢口味不足脆口。这也是腌制酸嘢必备的第一个重要关键点。
大部分蔬菜水果食物，例如萝卜酸、青笋酸最多腌制时间8h，超出8钟头会变黄变蔫，口味乏力。针对黄瓜、木瓜酸等腌制的最佳时机是2个小时，即腌制2个小时取下食用，是最好吃情况下。
健康饮食-不吃或少吃油煎、油炸、腌制、熏制、烧烤和霉变变质食物，不吃烫食，多吃新鲜蔬菜和水果，可减少食管癌、肝癌、结直肠癌等癌症的患病风险。
4、伴随着酸嘢种类的不断进步，当代人腌制酸嘢的原料早已不仅仅局限于蔬菜水果或新鲜水果了，甚至出现酸卤鸡爪等荤类酸嘢。
其实小编之前吃过妈妈腌制的西瓜皮，和西瓜蛋子（西瓜蛋子就是在西瓜刚刚结果的时候就摘下来进行腌制）这西瓜皮和西瓜蛋子口感还是不一样的呢。还有就是黄瓜，其实黄瓜也是可以用来腌制的，有的是放在农村的酱缸里，有的会用配方来进行腌制，其实要是腌制黄瓜的配方是有很多种的。但是还有一些水果是也可以来进行腌制的你们知道么？接下来挺小编说说。
腌制类食物当中添加了大量的食用盐，摄入过多盐分会导致血压升高，而且腌制类食物大多是不成熟的，水果蔬菜或者肉类，在腌制的过程当中可能会产生有害菌。
4、红酒煮好后，需要彻底放凉，然后倒入刚才腌制的水果中，加入薄荷叶，盖上保鲜膜'>保鲜膜放冰箱冷藏6小时或者一晚，冰镇之后更加好吃。
用酸坛腌制酸嘢在桂林市和柳州市一带十分风靡，方法与腌制酸菜有些类似，最简单的做法就是把新鲜的蔬菜水果放进酸瓮中，倒进食盐水浸入蔬菜水果，再密封性坛口让蔬菜水果发酵而变味，这类酸嘢口感比其他作法更醇正些。还有的地区会到酸瓮中添加檽米制作而成的酸糟和辣椒等，也是别有一番风味的酸嘢。
