外卖平台和餐饮商家应向消费者全面严格履行适量点餐
- 作者： 小象 发布时间：2024-01-14 01:07:07
- 摘要
根据反食品浪费法规定，餐饮服务经营者不得诱导、误导消费者超量点餐；餐饮外卖平台应当以显著方式提示消费者适量点餐；餐饮服务经营者通过餐饮外卖平台提供服务的，应当在平台页面上向消费者提供食品分量、规格或者建议消费人数等信息。
根据反食品'>食品浪费法规定，餐饮服务经营者不得诱导、误导消费者超量点餐；餐饮外卖平台应当以显著方式提示消费者适量点餐；餐饮服务经营者通过餐饮外卖平台提供服务的，应当在平台页面上向消费者提供食品'>食品分量、规格或者建议消费人数等信息。
各外卖平台要积极开展自查，治理诱导过度消费行为，规范平台佣金抽成，健全制止餐饮浪费系列举措，头部平台要发挥示范效应，建立健全外卖餐品描述、外卖点餐消费提示、消费教育引导、优化商家管理服务等制度机制，探索建立对商家的正向激励制度，确保制止餐饮浪费理念在各平台落地生根。
“要想减少外卖餐饮浪费，就需要加强外卖平台引导，优化外卖消费激励。”马亮同样表示，外卖平台要肩负起主体责任，关注餐饮外卖行业的绿色低碳发展，合理设置起送价等，激励消费者参与光盘行动。外卖平台也要引导餐饮企业提供适合外卖的分量和包装，方便消费者选购，避免不必要的浪费。与此同时，消费者也要尽可能减少外卖浪费，身体力行地参与光盘行动。
在李先生看来，抖音短视频的种草方式加强了餐饮品牌与顾客之间的交互感，相比起传统的图文形式，短视频外卖更能直观而多维度展现餐饮产品，更能刺激消费；抖音的大流量、低费率，对餐饮品牌而言颇具吸引力。这两年，该品牌加码在抖音平台上的营销推广，对于流量未来能带来的转化变现，李先生表示很期待。记者调查中发现，绝大多数餐饮商家更乐于见到多外卖平台的格局，参与竞争的外卖平台越多，餐饮品牌的处境就更有利。
抖音涉足外卖，这个话题从去年至今一直热度犹在。作为渠道工具本身，大多餐饮人对于抖音外卖是并不排斥的。餐饮品牌通过短视频平台发展自己的外卖、零售以及品牌口碑等，这或许是接下来的一个大方向。
如今餐饮外卖市场已经初具规模，各方面都有了清晰的商业模式和发展趋势。新平台不再需要花费大量的时间和资金成本去摸索和试错，只需要专注于用户和餐饮商家的平台迁移。从这个角度来看，如果TikTok和最后真的做外卖，他们的胜算可能比百度和滴滴还大。
服务餐饮商家方面，美团还设立了餐饮学院。餐饮学院是面向全国餐饮人的在线餐饮教育平台，旨在为餐饮从业者提供专业化、体系化、在线化的餐饮管理及经营知识学习平台
随着人们生活节奏的加快和外卖平台的普及，外卖市场在疫情期间得到了快速增长。许多餐饮企业也纷纷上线外卖服务，为消费者提供更加便捷的服务。而在疫情后，外卖市场的增长趋势仍将持续，餐饮企业也应该加强外卖服务的质量和品牌形象，以适应市场的变化。
“外卖平台的餐饮浪费整治同样刻不容缓。”市市场监管局餐饮处相关负责人表示，该局还约谈了美团、饿了么等重点餐饮服务平台丽水区域负责人，要求平台完善管理措施，落实制止餐饮浪费主体责任，切实发挥头部平台“领头雁”示范效应。
据媒体报道，截至2022年12月，我国外卖用户达亿，网络餐饮平台成为制止餐饮浪费的重要环节。市场监管总局进一步发挥平台示范引领作用，推动建立防范外卖食品'>食品浪费长效机制。
在李海鹏看来，餐饮行业也渴望外卖平台出现竞争者，一家独大在任何一个行业都不是最好的局面。而抖音作为流量聚集地，会成为部分餐饮企业的营销重地，某些餐饮企业以视频方式呈现，会更具优势，但最后还是要算账，在投入产出比上找到最优解。
外卖餐饮浪费有消费者点餐超量、节约意识不强等原因，也有外卖平台、餐饮商家未担负起反食品'>食品浪费的主体责任，利用“加单”省钱、起送价标准较高、大份优惠促销等套路诱导消费者的原因。
“光盘行动”不仅应该覆盖堂食，也应该覆盖外卖餐饮消费。外卖平台和餐饮商家应向消费者全面严格履行适量点餐提示、建议以及相关信息公示义务，完善餐饮量标识，引导消费者理性选择、文明消费。市场监管部门、餐饮行业协会等可对外卖平台、餐饮商家减少外卖浪费的制度、行为、标准等，进行合规指导。
