酵母β
- 作者： 小象 发布时间：2024-01-14 00:49:49
- 摘要
安琪酵母股份有限公司是从事酵母及酵母衍生物产品生产、经营、技术服务的国家重点高新技术企业、上市公司。公司主导产品包括面包酵母、酿酒酵母、酵母抽提物、营养酵母、生物饲料添加剂等，产品广泛应用于烘焙食品、发酵面食、酿酒、调味品等食品制造业，以及医药保健、动物营养等领域。公司酵母生产规模、市场占有率均居于国内及亚洲之首，“安琪”商标是中国驰名商标。
安琪酵母股份有限公司是从事酵母及酵母衍生物产品生产、经营、技术服务的国家重点高新技术企业、上市公司。公司主导产品包括面包酵母、酿酒酵母、酵母抽提物、营养酵母、生物饲料添加剂等，产品广泛应用于烘焙食品、发酵面食、酿酒、调味品等食品制造业，以及医药保健、动物营养等领域。公司酵母生产规模、市场占有率均居于国内及亚洲之首，“安琪”商标是中国驰名商标。
尽管科学家们对酵母的认识也还不算太全面，但与人体细胞相比，酵母已经算是比较容易研究的了。多伦多大学的这项研究之所以能够完成，一方面是因为酵母基因组的复杂程度还远不及人类基因组，另一方面则是因为几代的生物学家已经对酵母进行了大量研究，并对其基因组进行了复杂的注释。
在公元前3000年，人类就开始利用酵母来制作发酵产品。酵母工业的发展已有200余年的历史了。酵母已成为世界上研究最多的微生物之一，是当今生物技术产品研究开发的热点和现代生物技术发展、基因组研究的模式系统。
位于酵母细胞壁内层，属于单细胞微生物，应用广泛，已有4000多年的历史。随着研究的不断深入，酵母β-葡聚糖对人类免疫健康的益处有更多的临床支持。
其实喜默因只是伽蓝集团给自家自研成分取的一个名字，并注册了商标，其本质是一种酵母菌发酵产物滤液。因为伽蓝对这个酵母研究了很多年，是从喜马拉雅山脉天然冰川、植物、温泉、当地传统食物的558株伽蓝自由喜马拉雅菌种库中挑选出来的优秀菌种，所以命名它为超极酵母（指无惧超越，极地酵母）。
1907'>1907年，毕希纳从慕尼黑酿酒酵母着手，因为无细胞发酵的发现独享当年的诺贝尔化学奖；1929年，冯歇尔从酵母汁中提取出高纯度辅酶，凭借酶的组成和辅酶的发现获得诺贝尔化学奖；1935年，特奥雷尔完成酵母黄色氧化酶的分离和纯化，由于在氧化酶本质和作用方式方面的发现而获得诺贝尔生理学或医学奖；1965年，霍利以酵母为研究对象，完成酵母丙氨酸-tRNA序列的测定，破译遗传密码因此获得诺贝尔生物学或医学奖……
在二十世纪四十年代，Pillemer博士首次发现并报道酵母细胞壁中有一种物质具有提高免疫力的作用。随着研究的深入，酵母β-葡聚糖对人类免疫健康的益处有更多的临床支持。
目前在临床癌症治疗中联合使用酵母葡聚糖的案例编号，大家有兴趣的可以去查一下，就知道目前在癌症研究中，酵母葡聚糖的临床使用有多么广泛了。
酵母粉是酵母没有经过分解,但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少；目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。
酵母β-葡聚糖的补充不仅能减少儿童上呼吸道感染风险，还能改善成人的上呼吸道感染风险。新冠流行期间，一项在澳大利亚的研究，给18-65岁成人每天补充200mg酵母β-葡聚糖，持续12周。研究结果表明，口服酵母β-葡聚糖能显著减少感冒引起的咽喉肿痛及睡眠障碍。此项研究也是安琪纽特营养基金资助项目之一。
β-葡聚糖是一种存在于谷物、真菌、酵母、细菌和藻类中的天然膳食纤维。经过多项研究证实，它能帮助刺激免疫系统，进而预防疾病以及癌症等多种疾病。
许多与疾病相关的人类基因在酵母中具有同源性，22代谢和调节机制的高度保守有助于酵母作为多种生物研究的模型真核系统的广泛应用。此外，酵母复制人造3条圆形和线状染色体的能力，使得我们可以对端粒、着丝粒、长度依赖性和复制起源进行详细研究。线粒体DNA可以通过转化以确定的方式改变，23除了已经令人印象深刻的遗传和生物化学技术之外，这些技术已经允许对这种细胞器进行详细分析。酵母的基因组可以轻易地被操纵，这对于任何其他真核生物来说都是前所未有的。
