走出乡野跃入视野
- 作者： 十象商标新闻 发布时间：2024-01-12 17:57:05
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周末一旦有空，南昌市民王先生总喜欢带上家人自驾去安义县黄洲镇茅店村，在村民家门口的小店里吃上一碗宗山米粉。“和市面上的机制米粉不同，手工精制的宗山米粉香甜劲道，非常美味。”说起宗山米粉，从小在安义长大
周末一旦有空，南昌市民王先生总喜欢带上家人自驾去安义县黄洲镇茅店村，在村民家门口的小店里吃上一碗宗山米粉。
“和市面上的机制米粉不同，手工精制的宗山米粉香甜劲道，非常美味。”说起宗山米粉，从小在安义长大的王先生滔滔不绝。在他心里，吃宗山米粉是对美食的追求，更是寻找内心深处的乡愁。
2006年，宗山米粉手工技艺被列入江西省第一批非物质文化遗产名录，但由于种种原因，全村只有7户人家从事宗山米粉生产，技艺传承面临断代之忧。近些年，聚焦活态传承宗山米粉手工技艺，当地政府着力打造米粉小镇、出台扶持政策等，深挖非遗“富矿”。
从乡野走进视野的过程中，宗山米粉如何在激烈的市场竞争中突围？还有哪些难点亟待突破？这对于我省其他乡村非遗重放光芒有何借鉴之处？为探寻答案，记者进行了采访。
思考一：薪火相传，带动致富是目的
从昌铜高速公路安义段驶出，穿过安南小镇，来到茅店村，手工米粉的味道扑鼻而来。
宗山米粉手工技艺传承人杨汉炎介绍，手工精制的宗山米粉始创于北宋初年，在20世纪80年代，茅店村从事米粉生产的人家有上百户，每逢晴好天气处处可见繁忙的生产景象。
随着时间的推移和市场的变化，有米粉制作手艺的村民纷纷外出务工，曾经是村民致富“金钥匙”的宗山米粉逐渐没落，这样的情况让当地政府忧虑不已。
“通过‘传承人+公司+基地+农户+市场’的模式，让乡村非遗真正薪火相传。”黄洲镇党委书记万为海说，围绕实现产业化、品牌化、市场化，安义出台技术创新奖励政策及米粉品牌标准化体系建设扶持措施，设立产业发展专项资金，推进当地米粉产业发展。
来到去年5月成立的宗山杨氏农民专业合作社车间里，10多名村民正在浸、磨、滤、煮、团、榨、晒米粉。村民陈爱花高兴地说，他们夫妻俩在合作社工作，每个月的纯收入有7000多元。照这样做下去，在家门口就能富裕起来。
合作社负责人告诉记者，该社投入50多万元，建立原料基地200多亩，兴建了厂房、米粉体验店，并申请了商标。有了专业化的合作社，宗山米粉规模生产迈出了第一步。如今，这里已经有2家从事宗山米粉生产的合作社，米粉年均产量达15万公斤，比成立合作社之前的产量翻了一番。
和宗山米粉相似，我省有不少散布在乡村的非遗项目尚未实现活态传承。对此，业内人士建议，将非遗产品、非遗项目融入区域发展战略，加大深度挖掘开发力度，促进非遗融入现代生活，真正在保护中传承好、利用好非遗，让非遗成为带动致富的大产业。
思考二：文旅“出圈”，深度融合是趋势
去年，安义投资2400万元，依托宗山米粉兴建了一个集休闲观光、民俗体验和展示、旅游度假为一体的“非遗+文旅”米粉小镇。
步入小镇，白墙青瓦、溪水潺流，一派典型的江南田园风光映入眼帘，米粉文化园、米粉工艺园、农耕文化园等将非遗文化、农耕文化有机融合，让游客既可以观看米粉手工艺展示、品尝米粉，还能亲身体会米粉制作的乐趣。在农耕文化园，来自九江的游客小杨点赞说：“在这里不仅可以品尝米粉，还能让孩子学习到当地特色的米粉文化。”
乡村非遗并非仅仅是一种技艺，而是传统文化的传承。随着米粉文化“出圈”，宗山米粉这项非遗与文旅产业的“牵手”碰撞出新的火花。自开业以来，米粉小镇已接待游客超6万人次。
虽然已经初步尝到了“非遗+文旅”的甜头，但客观来看，米粉小镇在休闲观光体验方面的多元性和拓展性不够，“非遗+文创”系列文化品牌和“非遗+文旅”创新项目不多。
在深度融合的趋势下，为非遗找到一条更具特色的活态传承路径，一些地方的经验值得借鉴。比如，南昌万寿宫历史文化街区举办的非遗美食节，创新性地将非遗项目、非遗传承人和非遗产品与景区运营结合起来，向群众展示独具魅力的传统文化；婺源县梦里老家景区以演艺为核心，植入非遗文化、民俗文化，深受游客好评。
非物质文化遗产包括节庆活动、表演艺术、传统手工艺等，虽然种类不同，但匠心和技艺的背后蕴藏着传统文化的魅力。宗山米粉等乡村非遗要想“动起来”“活起来”，离不开借助文旅平台，只有把文化资源转化为发展潜力，方能在思维的更新下为人们带来更多惊喜。
思考三：问路市场，品牌塑造是关键
我省米粉品种众多，有排米粉、方块米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等，但米粉精深加工产品屈指可数，品牌的市场认可度不高。宗山米粉也面临同样的问题。
宗山杨氏农民专业合作社负责人告诉记者，他们打算开发鲜米和系列附加值高的产品，但因资金、厂房用地等存在困难而未能动工。
小米粉，大产业。今年6月，第一届中国米粉节在南昌举办。乘着唱响江西米粉品牌、做大江西米粉产业的东风，安义有了一个明确的思路：以中国米粉节永久落户南昌为契机，着力培育现代化宗山米粉龙头企业，开发附加值高的宗山米粉系列产品，不断拉长米粉产业链条。
近日，安义与一家集南昌粉面汤研发、生产、销售于一体的知名企业签订协议，以宗山米粉制作技艺为基础，打造安义米粉产业链，力争三年在全国开设300家米粉店，将“安义米粉”打造成为全国地标性小吃品牌。
采访中，不少人谈到一个共同的观点，乡村非遗在问路市场的过程中，塑造品牌还需要创新理念。例如，以乡村非遗为载体，有效整合当地特色农产品资源，打造富有特色、统一的区域品牌。
可喜的是，黄洲镇已经开始了这方面的探索。今年，黄洲镇引进客商，投资3000余万元，兴建了宗山精品水果公园，种植圣女果、芒果等水果。同时，规划马蹄小镇，并扩大香梨小镇的生产规模，以期与米粉小镇相呼应，走一二三产融合的道路，共同打造宗山特色农产品品牌和产业集群。
乡村非遗发展空间广阔，相信在创新中活态传承与保护乡村非遗，让非遗创新融入群众生产生活，把文化资源转化为市场潜力，乡村非遗一定能焕发出更加迷人的光彩。(记者宋思嘉)
